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Cocomero Densuke: pochi, buoni e cari

By |febbraio 27th, 2015|

 

Il frutto estivo per antonomasia: l’ anguria. Una pianta della famiglia delle Cucurbitaceae, disponibile in una gamma sbalorditiva di colori e dimensioni. La varietà più pregiata è l’anguria o Cocomero Densuke che   produce frutti grandi fino a 8 chili, più piccoli rispetto alle dimensioni standard che si vendono in Europa e Stati Uniti, ma in Giappone […]

Tartufo bianco d’Alba: l’oro piemontese

By |agosto 10th, 2014|

Il tartufo è un fungo che vive nel sottosuolo in simbiosi con le radici delle piante, hanno l’aspetto di tuberi costituiti all’interno da una massa carnosa detta “gleba” ed all’esterno da una corteccia detta “peridio”; sono costituiti in alta percentuale da acqua, fibre e da sali minerali assorbiti, quest’ultimi, dalle radici dell’albero con cui vivono […]

Percebes: i crostacei della Galizia

By |agosto 1st, 2014|

I percebes non sono molluschi ma crostacei cirripedi, lunghi pochi centimetri e dotati di un piede “arricciato” con il quale catturano plancton e uova di pesce alla deriva, si trovano in Spagna e la zona di maggiore diffusione è la Galizia settentrionale  in particolare nella Costa della Morte in provincia di La Coruña e si sviluppano sulle viscide rocce delle […]

Bacche di goji: benefici e coltivazione

By |luglio 2nd, 2014|

La pianta di goji, dal nome latino Lycium Barbarum, proviene dalla Mongolia ed è un arbusto perenne della famiglia delle solanacee. Le bacche di goji sono conosciute come frutto della giovinezza, o diamante rosso, possiedono moltissime proprietà dimostrate anche da recenti studi scientifici. Le bacche di goji hanno preso piede in occidente perché contengono antiossidanti naturali che aiutano a rallentare gli […]

Pitahaya: il frutto del drago

By |giugno 13th, 2014|

Originaria del Messico, la Pitahaya fa parte della famiglia delle Cactacee ed precisamente del genere Hylocereus, che comprende diverse specie, le più importanti sono: la pitahaya rossa (Hylocereus undatus), la pitahaya gialla (Hylocereus megalanthus) e la pitahaya del Costa Rica (Hylocereus costaricensis). È una pianta epifita, quindi in natura vive su altre piante che fungono da sostegno, la struttura della pianta è ricadente […]

Finger Lime: caviale di agrume

By |maggio 13th, 2014|

Finger Lime, Caviale di limone o d’ agrume tanti nomi per un unico e particolare prodotto, l’ Australian Finger Lime (Citrus Australasica) ovvero Lime a forma di dito. Il frutto è originario dell’Australia, scoperto negli anni della prima colonizzazione britannica, alcuni campioni catalogati di questi frutti risalenti al 1895 sono stati ritrovati nella britannica Kew Economic Botany Collection. Il […]

Alga Klamath e le sue proprietà nutriterapiche

By |maggio 2nd, 2014|

 

 

Alga klamath : sono oramai noti i benefici che le Alghe apportano nel loro utilizzo in campo alimentare, esse sono caratterizzate da  un’abbondante presenza di iodio, calcio, magnesio, potassio, acidi grassi tipo Omega 3, vitamine A, B, C, D, E e l’importante Acido Alginico che favorisce l’espulsione dei metalli pesanti dal nostro organismo; Inoltre, non […]

Melone Yubari e la frutta giapponese

By |maggio 1st, 2014|

Ci troviamo a Yubari una cittadina giapponese di circa 12.000 abitanti nella prefettura di hokkaido. Nelle campagne di Yubari una cooperativa di contadini da anni coltiva e seleziona una varietà di Melone Cantalupo chiamata Yubari King un vero e proprio fiore all’ occhiello della frutticoltura nipponica, un frutto dalla polpa succosa, dal sapore molto dolce e dal prezzo inaccessibile che può […]

Peperoncini: i più piccanti del mondo

By |aprile 16th, 2014|

Per poter parlare dei peperoncini più piccanti al mondo bisogna prima sapere che è una pianta di origine sudamericana appartenente al genere Capsicum  della famiglia delle Solanaceae, la specie comprende peroncini di varie specie e peperoni. Grazie alla scala Scoville ( nome del suo inventore Wilbur Scoville )che parte da 0 fino ad un massimo di 16.000.000 […]

Kobe: la carne più costosa del mondo

By |aprile 14th, 2014|

La carne più costosa del mondo? il manzo di  Kobe. Tutto inizia in una città Giapponese nell’isola di Honshu, la più grande delle isole giapponesi. Kobe, una città che conta circa un milione e mezzo di abitanti dove il manzo Wagyu ( dal giapponese “wa” giappone e “gyu” bue ) dal manto nero di razza di Tajima viene allevato con metodi […]